Drožďová pomazánka jinak - se sušeným lahůdkovým droždím. Recept.

Sušené lahůdkové droždí se sladem

Tak se ten zázrak a dobrota přesně jmenuje. Seženete ho ve zdravé výživě a hodí se na dochucování všeho možného. Do pomazánek, můžete ho nasypat jen tak na chleba s máslem, na polévku, můžete použít do zálivek na saláty, do rizota, do omáček. A jak vlastně chutná? V pomazánce, no, jako když v ní máte škvarky nebo nějaké hodně vypečené šťavnaté maso.

Pomazánka z něj je hotová fakt za chvilku. Teda, ta nejjednoduší. Dělávám jich víc typů, aby si mohli smlsnout jak vegetariáni, tak i vegani. Liší se podle toho, jaký dáte základ, tj. v čem to droždí, semínka a shoyu rozmícháte.

Suroviny na pomazánku se sušeným lahůdkovým droždím

• máslo, rostlinný tuk, pomazánkové máslo či bílé tofu jako základ
• Shoyu bio (kvalitní sójovou omáčku)
• sušené lahůdkové droždí se sladem
• semínka (nejraději mám kombinaci lněné + slunečnicové, skvělé je i dýňové a lněné semínko)
• olej + voda - pro mixovanou variantu z tofu)

Postup - pomazánka

1. Nejprve si opražím semínka, aby vychladla, než je budu vmíchávat do základu.

2. Připravíme základ na pomazánku. Podle toho, jak se kdo stravujete, si vyberte základ, do kterého budeme vše míchat.

Nejlehčí a nejrychlejší je využít jednoduše roztíratelný tuk (Provamel, ALSAN bio, pomazánkové máslo apod.). Tam všechny ingredience jen vmícháte a je to.

Vyberete-li si máslo, je dobré ho nejdříve trošku rozehřát. Misku s máslem, ve které budete pomazánku míchat, jednoduše postavte do druhé, do které nalijete trochu horké vody. Nebo ho jednoduše nechte tak hodinku venku z lednice. 

Bílé nebo uzené tofu - z něho to trvá trošku déle, ale výsledek je taktéž super. Bílé tofu rozkrájíme na kostky, dáme ohřát do horké vody - do hrnce. Dělám to tak, že na tofu v hrnci naliju horkou vodu a mírně zahřívám do té doby, než se mi zdá, že je tofu prohřáté. Podle oka :) Pozor, neuvařte ho! Jen ho skutečně ohřejte. Když ho převaříte, nepůjde vám "základ" dobře umixovat a bude hrudkovatý a takový "divný". Jakmile je tofu teplé, odleju si tak polovinu vody do misky stranou, přidám na tofu 1 lžíci olivového oleje a jdu tofu umixovat. A znovu trochu pozor. Ať si tam nenecháte moc vody, aby to nebylo moc tekuté! Já si postupně teplou vodu dolévám, až mám umixovanou požadovanou konzistenci.

3. Tak a teď už jen pořádně zamíchat - do základu ta opražená semínka, sušené droždí, shoyu. Sušeného droždí i shoyu dávám podle oka. Sušené droždí přidá takový pocit "křupání", když pomazánku jíte a shoyu ten pravý šmrnc slané chuti a "masové příchuti". Míchat nechávám robotem. Je to jednodušší a taky lépe promíchané. A navíc - než robot umíchá pomazánku, já si v klidu poklidím kuchyň nebo nakrájím pečivo :)

Servírování

Vynikající je na pečivo k polévce nebo salátu ale i jen tak se "zeleninovými chipsy" třeba z mrkve, okurky nebo řapíkatého celeru.

Dobrou chuť přeji!
                                                                     
Další recepty najdete na původním blogu - blog.dotknise.cz   

Komentáře

zatím žádný. Napište svůj komentář jako první - klikněte zde.